Al Alcance de Todos

Merluza en salsa marinera

Vigo, España.

Una de nuestras lectoras y seguidoras nos ha enviado un correo con una de sus creaciones. María Castro es cocinera de profesión y ha querido enviarnos una foto de uno de sus platos, merluza en salsa marinera. Como ella nos explica, la merluza es un pescado que se puede cocinar de muchas formas diferentes por el sabor tan neutro que tiene.

Se trata de un plato bastante típico de nuestro país y muy fácil de hacer,  además es muy económico, algo que hemos de tener en cuenta los nutricionistas a la hora de realizar las dietas, ya que no solo se deben dar recomendaciones nutricionales en función de la calidad de la calidad de la comida, si no también, y cada día más, en función del precio de los productos, ya que tenemos que saber adaptarnos al bolsillo de cada paciente.

De parte del equipo de Al Alcance de Todos nos gustaría darle las gracias a María por la foto que nos ha enviado y por hacernos ver, que se pueden hacer platos sabrosos a partir de productos al alcance del bolsillo de todos. Esperamos más fotos de platos como este María.

Brócoli con jamón y bechamel al horno

Orense, España.

Aida S. es otra de nuestras seguidoras, compañera de piso de Carla C. y al igual que ella, estudiante de primero de carrera de Educación Social. Aída nos ha enviado un correo explicándonos que en su casa de estudiantes les gusta cocinar sano y variado y les gustaría demostrar a todos que a pesar de no tener mucho tiempo siempre se pueden hacer comidas variadas, ricas y sanas con verduras, algo que como nos dice, no suele gustar mucho a la gente joven. La foto que nos ha hecho llegar es de una cazuela de brócoli con jamón y bechamel al horno.

A todo el equipo de Al Alcance de Todos no gustaría dar la enhorabuena a Aida y a sus compañeras de piso por intentar mejorar cada día sus platos y hacerlo con tan buen atino. Porque la clave es comer de todo de forma variada y equilibrada, y como ella misma nos cuenta, “cuando algo no te gusta, debes buscar la manera de cocinarlo de tal forma que poco a poco te resulte más apetecible para terminar aceptando ese alimento en tu comida diaría”.

Dos desayunos en uno

Pontevedra, España.

Esta vez os proponemos un mismo desayuno para los amantes de lo salado y los amantes de lo dulce, pero siempre de forma sana y equilibrada y con una pequeña variante.

Ambos desayunos contienen un lácteo, en este caso café con leche desnatada y estevia, fruta (un zumo natural de naranja, medio kiwi y fresas) y dos rebanadas de pan. El cambio está en las grasas. La opción salada lleva dos tostadas de pan con aceite de oliva y jamón de bellota y la opción dulce lleva tres nueces y tostadas con un poco de miel ecológica. En ambos casos, el tipo de grasa utilizada es de gran calidad, ya que tanto el aceite de oliva como las nueces son una gran fuente de ácidos grasos omega-3. Además, el jamón de bellota también contiene un elevado porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados. Por lo que este desayuno pasa a ser una gran opción para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Esperemos que esta nueva variante pueda resultaros de ayuda a aquellos que cada mañana, os levantáis sin saber cómo afrontar el nuevo día que se presenta por delante, ya que, en Al Alcance de Todos, estamos convencidos de que un buen desayuno, variado y equilibrado, PUEDE AYUDARNOS A COMERNOS EL MUNDO!!!!!!!!!

Vaca Atolada

Estado de Minas Gerais, Brasil

Nuestro amigo Victor V. de Brasil nos ha enviado una foto de un plato exquisito y típico de su lugar, Curvelo (Estado de Minas Gerais). El plato se llama “Vaca Atolada” y se trata de un plato típico de comida rústica del citado Estado. Sus  ingredientes principales son  la carne de vacuno y la mandioca o yuca, un tubérculo que presenta un elevado contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto de energía, además de ser una gran fuente de vitaminas C y B6  y minerales como potasio y magnesio.

Victor nos explica en su correo que la zona del Estado de Minas Gerais es muy fría y lluviosa lo que hace que este plato tan fuerte y contundente permita, desde tiempos remotos, aportar energía suficiente a los lugareños para trabajar y mantenerse calientes.

Muchísimas gracias por la explicación y por la fotografía. Desde el equipo de Al Alcance de Todos, solo nos queda felicitar a la cocinera por la presentación y decir: BUEN PROBECHO!!! 

Pollo al horno con verduras

Pontevedra, España.

No hemos podido resistirnos. Hoy, en Al Alcance de Todos, hemos recibido un nuevo correo de una de nuestras seguidoras y no hemos podido resistir el publicarlo. Purificación G. nos ha enviado una imagen de lo que ha presentado en la mesa de su casa hoy para comer. En su correo nos recalcaba que explicásemos que tanto el pollo era de su corral como las judías y zanahorias de su huerto. Una labor de cuidado de los suyos que hace cada día, porque como ella nos cuenta, "para estar sanos por fuera, primero hay que estar sanos por dentro, y que mejor manera que cultivando tus propios alimentos"

Purificación estudió cocina y a pesar de que ahora, con los tiempos que corren, es ama de casa, no deja de sorprender a su familia con platos, no solo ecológicos, si no también equilibrados nutricionalmente, ya que en su correo también nos menciona que este suculento plato lo acompañó de arroz blanco, por lo que, el equilibrio está serbido.

Esquisita imagen y esquisito sabor el de la comida ecológica. Muchas felicidades por esa maravillosa comida Purificación. 

Mariscada Gallega

Arcade, Pontevedra, España

La gastronomía española varía en función de la Comunidad Autónoma en la que te encuentres, ya que se trata de una seña de identidad del lugar, al igual que en muchas otras partes del mundo. En Galicia, uno de sus signos de identidad gastronómica es el marisco y en Arcade, un pueblo de costa de As Rías Baixas, el marisco es el plato estrella en todos los restaurantes.

Nuestro amigo José B, el cual, a pesar de ser  de Huesca nos ha enviado una foto de la mariscada que se está metiendo entre pecho y espalda con uno de sus compañeros en el Restaurante Ría de Arcade, Pontevedra.  Para los más inexpertos o  más curiosos, en la bandeja podemos ver camarones, navajas, zamburiñas, un centollo, nécoras y cigalas, ya que en esta zona, es ya muy típico que creen bandejas para compartir con diferentes tipos de marisco para así poder probar una gran variedad del producto gallego

Desde  Al Alcance de Todos solo nos queda decir que esperamos que el aspecto tan delicioso se refleje también en su sabor y ¡buen provecho José!

Desayuno saludable

Pontevedra, España

Los desayunos son para algunos, una tarea complicada, ya que, la mayoría de la gente cree que el abanico de posibilidades y combinaciones es reducido. En Al Alcance de Todos, hemos querido mostrarte uno de nuestros desayunos saludables.

Está compuesto por mucha fruta, que en este caso era fruta de temporada, un zumo de naranja natural y un café con leche acompañado de dos galletas campurrianas. Se trata de un desayuno muy rico en vitaminas y minerales debido a la gran cantidad de fruta y a la variedad de esta.  En este caso, la cantidad de cereal es muy baja debido a la elevada cantidad de fruta, ya que se trata en ambos casos de hidratos de carbono, y a que no íbamos a realizar un gran esfuerzo, nos esperaba un mañana de relajación y lectura, pero en caso de que tu día vaya a ser más movidito, la cantidad de cereales que tomes debe ser mayor al nuestro,  en este ocasión.

Cereales, fruta y lácteos deben ser las bases de tu desayuno, así que iremos dándote más opciones de combinación para que empieces el día con mucha energía y una gran sonrisa.

Pimientos rellenos

Orense, España

Os presento la foto del estupendo plato de pimientos rellenos que nos ha enviado una de nuestras universitarias favoritas.

Carla C. es estudiante de 1º de Educación Social, y con este estupendo plato demuestra que se puede ser universitario y sano a la vez, ya que desde siempre, se ha pensado que los universitarios se caracterizaban por salir mucho de noche y comer muy mal.

En su correo, Carla nos cuenta que a pesar de no haber prestado mucha atención a la cocina antes de vivir sola y que las verduras no eran sus mejores aliadas, ahora le encanta cocinar e intenta hacerlo lo más saludable que puede. Además, nos explica que el relleno es de huevo hervido y atún y que la bechamel la hizo ella misma y que para ser su primera vez, estaba muy buena.

Carla solo nos queda darte nuestra más grandísima ENORABUENA de todo el equipo de "Al Alcance de Todos" por intentar mejorar cada día en la cocina y por demostrarnos a todos, que ser joven no es sinónimo de irresponsabilidad, o alimentos, no siempre.

Y para todos nuestros lectores, nos gustaría recalcar que lo principal es empezar a intentarlo, comer bien y sano no es difícil ni caro, como en este caso ha demostrado Carla C.

Carne Tampisqueña

Distrito Federal, México.

Nuestro amigo Diego F. nos ha enviado una foto de su cena en una cantina de México DF, Bar "La India". Ha elegido carne tapisqueña acompañada de chilaquiles, guacamole, puré de patatas con zanahorias y arroz blanco. Se trata de una combinación de elementos muy típicos en este país, ya que tortilla, frijoles y aguacates son alimentos básicos en cada plato. Además, como se puede observar en la imagen, el limón es un condimento esencial, se añade al gusto del comensal una vez servida la comida.

Paella de la Ría

Pontevedra, España.

Esta no es valenciana, si no gallega. María P. amiga del blog nos envía una foto de la paella hecha por su padre y su tío, la cual no tiene nada que envidiar a las servidas en los mejores restaurantes.

La paella es uno de los platos españoles por excelencia y aún que la base, "arroz", es siempre la misma, el resto de los ingredientes varían, y mucho, en función de quién es el cocinero. En este caso los langostinos y mejillones de la Ría Gallega son la clave para el éxito de este exquisito plato.

Felicitaciones de todo el equipo de "Al Alcance de Todos" por tan estupendo manjar, y que aprobeche.

Hojaldre con fresas

Biarritz, Francia.

Desde Francia, nuestra amiga y futura Dra. Merçe M. nos envía una foto de una combinación exquisita.

Un postre inmejorable, vino y tarta de hojaldre y fresas en el restaurante Chez Alberto.

Los expertos no se acaban de poner de acuerdo, pero la enciclopedia Británica define el término Afrodisiaco (Aphrodisiac) como cualquier forma de estimulación a través de la excitación sexual. Todos coinciden en que vino y fresas son, por excelencia, la definición de seducción y erotismo.

Excelente elección Merçe, el equipo de Al Alcance de Todos espera que la compañía fuese tan acertada como el postre.